Czy tiramisù może smakować jak rogal świętomarciński? W Just Friends udowadniamy, że może – i to z zachwycającym efektem! Nasza autorska wersja kultowego włoskiego deseru to coś więcej niż słodycz – to ukłon w stronę poznańskiej tradycji i smak, który łączy pokolenia. Co sprawia, że to poznańskie tiramisù stało się hitem? Jak powstał ten unikalny przepis i dlaczego warto spróbować go właśnie u nas, na Starym Rynku? Odpowiadamy i… ostrzegamy – po jednym kęsie będziesz chciał więcej!
Włoska klasyka w poznańskim wydaniu – skąd pomysł na tiramisù z rogalem?
W kuchni Just Friends uwielbiamy eksperymenty, które mają sens – a zwłaszcza te, które niosą ze sobą lokalną historię i emocje. Pomysł na tiramisù o smaku Rogala Marcińskiego nie powstał przypadkowo. Jako restauracja z serca Starego Rynku w Poznaniu, chcieliśmy stworzyć coś, co łączy międzynarodową klasykę z tym, co dla naszego miasta najbardziej charakterystyczne. A czy istnieje bardziej rozpoznawalny symbol Poznania niż słynny rogal świętomarciński? Tradycyjny rogal marciński to wypiek o głębokim korzeniu regionalnym – z masą z białego maku, orzechami, bakaliami i wanilią, zawinięty w półfrancuskie ciasto, oblany lukrem i posypany migdałami. To nie tylko ciastko – to dziedzictwo wpisane na listę produktów chronionych, z którego Poznań może być dumny. Z kolei tiramisù to deser, który od dekad zachwyca Włochów i smakoszy na całym świecie – lekki, kremowy, idealnie zbalansowany. Oba mają wspólny mianownik: są słodkimi ikonami swoich kultur. Chcieliśmy uhonorować rogal marciński, ale w sposób, który pozwoli delektować się jego smakiem przez cały rok, nie tylko 11 listopada. Dlatego sięgnęliśmy po koncepcję reinterpretacji – zamiast serwować wypiek, postanowiliśmy przenieść jego smak i aromat do nowoczesnego, deserowego formatu. Tak powstała wyjątkowa hybryda: klasyczne tiramisù z nutą białego maku, bakalii i cytrusowej skórki, osadzone w kremowej strukturze włoskiego klasyka. W ten sposób stworzyliśmy deser, który opowiada o dwóch światach – włoskiej delikatności i wielkopolskiej tradycji – w jednym zachwycającym daniu. Dla mieszkańców Poznania to słodki powrót do znanego smaku w nowej odsłonie, a dla odwiedzających miasto – idealna okazja, by poznać lokalną kuchnię od nietuzinkowej strony. Właśnie takie podejście charakteryzuje naszą kuchnię w Just Friends: łączenie smaków, które mają znaczenie, i tworzenie czegoś więcej niż tylko dania – tworzenie doświadczenia.
Rogal świętomarciński – słodka tradycja z serca Wielkopolski
Rogal świętomarciński to nie tylko wypiek, ale także element tożsamości Poznania i całej Wielkopolski. Jego historia sięga XIX wieku, kiedy to – według legendy – piekarz zainspirowany opowieścią o św. Marcinie postanowił upiec rogale na wzór jego podkowy, by obdarować najuboższych. Z czasem wypiek z masą z białego maku, bakaliami i orzechami stał się nieodłącznym elementem obchodów 11 listopada. Dziś rocznie zjada się ich w regionie ponad milion sztuk, a tradycja ta została wpisana na listę produktów chronionych UE. W Just Friends postanowiliśmy oddać hołd temu smakowi – w nowoczesnej, zaskakującej formie tiramisù. To nie tylko deser, ale symbol lokalnej dumy i wspólnoty, który jednoczy mieszkańców wokół wspólnego świętowania. Dlatego w Just Friends uznaliśmy, że zasługuje na całoroczną wersję – tak pyszną, jak oryginał, ale podaną w nowej, lekkiej odsłonie.
Jak powstaje poznańskie tiramisù w naszej restauracji na Starym Rynku?
W naszej restauracji na Starym Rynku w Poznaniu Just Friends wierzymy, że wyjątkowe dania rodzą się z odwagi łączenia tego, co znane i lubiane, z nowoczesnym podejściem do smaku. Tak właśnie powstało nasze Poznańskie Tiramisù o smaku Rogala Marcińskiego – deser, który opiera się na klasycznej recepturze, ale zaskakuje regionalnym twistem, pełnym aromatów, które rozpozna każdy miłośnik wielkopolskich smaków. Jego sekretem nie jest jedynie nietypowy pomysł, ale staranny, ręczny proces przygotowania, który zaczyna się od podstawowych, świeżych składników. Na początek – klasyka. Tiramisù, czyli kultowy włoski deser, składa się z biszkoptów (savoiardi) nasączonych espresso, przełożonych lekkim kremem z mascarpone, jajek i śmietanki. My jednak idziemy o krok dalej. Do kremu dodajemy autorską masę inspirowaną farszem z rogala marcińskiego, stworzoną specjalnie przez nasz zespół. W środku znajdziesz biały mak, posiekane orzechy, migdały, rodzynki, aromaty cytrusowe i nuty wanilii oraz cynamonu – wszystko to razem tworzy smak tak charakterystyczny, że od razu przywołuje skojarzenia z listopadowym świętem. Krem ma aksamitną konsystencję, która idealnie kontrastuje z delikatnie nasiąkniętymi kawą biszkoptami. Całość jest zwieńczona lekką posypką z pokruszonych migdałów i subtelnym akcentem lukru, przypominającym to, co pokrywa wierzch oryginalnego rogala. Co ważne – wszystko przygotowujemy na miejscu, od podstaw, dzięki czemu każda porcja jest świeża, aromatyczna i spójna smakowo. Ten deser to harmonijne połączenie dwóch światów – włoskiej lekkości i wielkopolskiej głębi smaku. Dzięki temu, zamiast zjadać kolejnego tradycyjnego rogala raz w roku, możesz cieszyć się jego nutami o każdej porze – w nowoczesnej, eleganckiej i niezwykle smakowitej formie. A to wszystko w otoczeniu klimatycznej restauracji na Starym Rynku, w miejscu, gdzie celebruje się zarówno przyjaźń, jak i kulinarną odwagę.
Dlaczego ten deser to obowiązkowy punkt wizyty w Just Friends?
Poznańskie tiramisù o smaku Rogala Marcińskiego to nie tylko deser – to wizytówka kulinarnej kreatywności Just Friends i przykład, jak można opowiedzieć historię miasta przez smak. To połączenie tradycji z nowoczesnością, które zaskakuje już od pierwszego kęsa. To kulinarna opowieść o mieście, jego historii i smakach, które zna każdy mieszkaniec. Wyróżnia się nie tylko wyjątkowym profilem smakowym, ale też starannością wykonania i świeżością składników – wszystko przygotowywane jest od podstaw w naszej kuchni. To doskonała propozycja zarówno dla mieszkańców Poznania, którzy chcą spróbować swojskiego smaku w nowej odsłonie, jak i dla turystów poszukujących unikalnego doświadczenia kulinarnego w sercu miasta. Zamawiając ten deser, nie tylko kończysz posiłek na słodko – ale celebrujesz Poznań w jego najsmaczniejszej formie. Dlatego jeśli odwiedzasz Just Friends, nie wychodź bez spróbowania tiramisù – to obowiązkowy punkt programu, który podbije Twoje serce (i kubki smakowe).
Spróbuj tiramisu w naszej restauracji na rynku w Poznaniu, które pokochasz od pierwszego kęsa!
Jeśli szukasz deseru, który zaskoczy Cię smakiem, a jednocześnie odda ducha Poznania – nasze tiramisù o smaku Rogala Marcińskiego jest stworzone właśnie dla Ciebie. To wyjątkowe połączenie włoskiej klasyki z regionalną tradycją serwujemy w samym sercu miasta – w Just Friends na Starym Rynku. To miejsce, gdzie smak spotyka się z atmosferą, a każdy deser opowiada historię – o mieście, o tradycji, o gościnności. W naszym menu znajdziesz wiele niebanalnych dań, ale właśnie ten deser stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i polecanych przez naszych gości. Świeżość składników, oryginalna receptura i ręczne przygotowanie sprawiają, że każdy kęs jest doświadczeniem. To świetna propozycja na zakończenie romantycznej kolacji, spotkania z przyjaciółmi czy rodzinnego popołudnia. Zarezerwuj stolik i wpadnij do Just Friends – restauracji na rynku w Poznaniu, która słynie nie tylko z dobrej kuchni, ale i z autorskiego podejścia do smaku. Przekonaj się, że deser może być czymś więcej niż słodkim dodatkiem – może być wspomnieniem, do którego chce się wracać.